項目需求詳情
一、人員配置：人員配置要求（7人）1.食堂經(jīng)理1人，45周歲以內(nèi)，身體健康，具有相關(guān)工作經(jīng)驗。2.爐灶廚師1人，55周歲以內(nèi)，身體健康，具有相關(guān)工作經(jīng)歷。3.面點廚師1人，58周歲以內(nèi)，身體健康，具有相關(guān)工作經(jīng)歷。4.切配1人，58周歲以下，身體健康，有敬業(yè)和吃苦耐勞精神。5.洗消2人，58周歲以下，身體健康，有敬業(yè)和吃苦耐勞精神。6.巡檢1人，45周歲以下，身體健康，有敬業(yè)和吃苦耐勞精神。二、菜品要求中標供應(yīng)商按技術(shù)要求提供服務(wù)，食材由采購人負責采購。日常員工餐（早餐40人左右，午餐120人左右），供應(yīng)商每周5天（如遇國家法定節(jié)假日，供應(yīng)商按采購人要求做出相應(yīng)供餐調(diào)整）為采購人提供每日早、中兩餐餐飲服務(wù)，此外根據(jù)實際情況做好臨時加餐等服務(wù)。根據(jù)甲方需要定期更換廚師。菜品種類：1.早餐：2個熱菜、2種面食、水煮蛋或茶葉蛋、粥或湯、1種咸菜。2.午餐：1個大葷、1個小葷、2個素菜、湯或粥、米飯或雜糧飯、2種面食、1種小咸菜。3.法定節(jié)假日等臨時加餐，按午餐標準執(zhí)行。三、管理要求1.供應(yīng)商提供專業(yè)化的管理，制定一系列規(guī)章制度及操作程序，確保管理服務(wù)工作高質(zhì)量運轉(zhuǎn)。2.供應(yīng)商提供各類供應(yīng)品種的制作服務(wù)，并配備足夠數(shù)量的合格的服務(wù)人員以確保服務(wù)的順利進行。3.供應(yīng)商負責對所有工作人員進行監(jiān)督、指導(dǎo)、管理和培訓(xùn)。4.供應(yīng)商應(yīng)教育所屬員工注意安全，防止安全事故的發(fā)生，一旦發(fā)生意外傷害，供應(yīng)商應(yīng)承擔全部責任。5.應(yīng)采購人要求，供應(yīng)商應(yīng)向采購人提供所有執(zhí)行本合同服務(wù)內(nèi)容所雇傭的人員名單和相關(guān)文件證明資料。6.供應(yīng)商招聘的員工只與供應(yīng)商簽訂規(guī)范的勞動合同，供應(yīng)商所招聘的員工與采購人無任何隸屬關(guān)系。7.采購人應(yīng)事先規(guī)定供應(yīng)商員工被允許的活動區(qū)域，為確保安全起見，供應(yīng)商員工同意只在該區(qū)域內(nèi)活動而不進入其它區(qū)域，采購人有權(quán)利控制和實施活動區(qū)域的進入權(quán)限。四、工作要求1.采購人負責采購，確保所采購原材料符合《中華人民共和國食品安全法》的要求和供應(yīng)商對原材料采購的標準和要求。2.采購人承擔水電氣及易耗品等日常費用，供應(yīng)商做到節(jié)約使用食堂水、電、氣及易耗品，降低能耗，減少浪費，建立節(jié)約獎懲機制。3.采購人負責提供經(jīng)營場地、庫房、設(shè)備等相應(yīng)項目配套設(shè)施以及合同期內(nèi)廚、灶、餐用具及水、電、氣等設(shè)施的日常維護保養(yǎng)，供應(yīng)商負責日常清掃和保潔。4.供應(yīng)商負責按照采購人規(guī)定的加工制作、銷售的流程，組織食堂各類供應(yīng)品種的加工制作、銷售及日常運行管理；遵守有關(guān)法律和規(guī)定，負責本食堂加工制作過程的衛(wèi)生和安全，嚴把食品安全衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。采購人對飯菜質(zhì)量、從業(yè)人員衛(wèi)生、食堂內(nèi)衛(wèi)生等實施監(jiān)督檢查，供應(yīng)商應(yīng)主動接受采購人監(jiān)督，并及時提出解決方案并落實。5.供應(yīng)商負責提供適口、新鮮、衛(wèi)生的膳食和熱情的服務(wù)，做好每天的食品留樣，并做好臺賬工作。同時嚴格控制主輔料的搭配及調(diào)味品的使用和管理，有效利用原材料，降低成本，杜絕浪費。6.供應(yīng)商必須建立健全各類餐飲衛(wèi)生管理制度和崗位責任制，加強從業(yè)人員的培訓(xùn)與管理，嚴把員工素質(zhì)關(guān)，做到管理規(guī)范化、服務(wù)標準化，杜絕任何食品安全衛(wèi)生責任事故的發(fā)生。若因供應(yīng)商的加工制作、安全衛(wèi)生等問題所引發(fā)的責任事故，一切后果均由供應(yīng)商負責。7.供應(yīng)商從業(yè)人員必須持證上崗，搞好個人衛(wèi)生，上班期間必須穿統(tǒng)一的工作服，戴工作帽、戴口罩、衛(wèi)生手套。8.供應(yīng)商不得拖欠克扣員工應(yīng)有待遇，確保職工的相關(guān)權(quán)益。如發(fā)生債權(quán)、債務(wù)糾紛和工傷等責任事故，均由供應(yīng)商負責承擔。9.供應(yīng)商負責從業(yè)人員的工資、福利、服裝、體檢（辦證）、稅金、培訓(xùn)等費用。10.合同期間，因供應(yīng)商人為因素造成設(shè)備、設(shè)施及餐飲用具損壞、丟失的，由供應(yīng)商負責維修或賠償。合同期結(jié)束時，供應(yīng)商交還給采購人的設(shè)備必須完好可用，否則要給予賠償。餐具的破損率在5%以內(nèi)，超過比例的照價賠償。11.合同期間，供應(yīng)商根據(jù)需要提出擬更新添置設(shè)備、設(shè)施、餐飲用具時，需提前一周向采購人提出書面申請，經(jīng)采購人審核同意，由采購人負責購置。12.供應(yīng)商應(yīng)遵守并執(zhí)行采購人制定的安全防火方面的規(guī)章與規(guī)定。供應(yīng)商應(yīng)遵守任何立法機關(guān)、地方政府頒布的安全法規(guī)。13.供應(yīng)商須提供2024年度財務(wù)審計報告,審計報告中無否定意見或無法表示意見。14.供應(yīng)商5年內(nèi)須具有至少一次機關(guān)事業(yè)單位食堂服務(wù)工作經(jīng)歷且服務(wù)期為2年以上。展開
項目名稱：******教育局職工食堂餐飲服務(wù)(第3次)
項目類型：非政府采購項目
項目標的所屬行業(yè)：租賃和商務(wù)服務(wù)業(yè)
服務(wù)周期：244天
報價方式：價格
評選方式：價格最低
最低價相同評審辦法：按供應(yīng)商報價的先后順序確定服務(wù)實施地：黑龍江省哈爾濱市道里區(qū)上游街69號
：文件下載1預(yù)覽1
報名開始時間：2025-04-30 13:31:08
報名結(jié)束時間：2025-05-08 00:00:00
發(fā)布時間：2025-04-30 10:31:08
采購編號：HLJGCYC******Z******728
采購單位：******教育局
供應(yīng)商數(shù)量：
報名供應(yīng)商不足三家。
允許1家中選
是否需要上傳響應(yīng)文件：是
供應(yīng)商資格：一、符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定，且已在本系統(tǒng)注冊的供應(yīng)商。
二、落實其他政府采購政策滿足的需求：無。
三、特定的資格要求：無。
四、本項目不接受聯(lián)合體參與
異議處理項：如有異議請電話咨詢采購人，采購流程問題請咨詢平臺運營。
