******學(xué)院

二樓食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)項目采購公告

?

為滿(mǎn)足師生多層次就餐需求，不斷提高我校飲食服務(wù)質(zhì)量和管理水平，經(jīng)研究決定，通過(guò)公開(kāi)招標的方式引進(jìn)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理我校二樓食堂，并將有關(guān)事項告知如下：

一、項目地點(diǎn)：

福州市閩侯縣荊溪鎮關(guān)口內西山128號

二、項目名稱(chēng)及內容：

名稱(chēng)：******學(xué)院食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)采購項目

三、項目編號：FZYHH【2024】02-04

四、投標保證金：

（一）投標保證金：意向單位向招標人繳納伍拾萬(wàn)元人民幣投標保證金；

（二）保證金形式只接受網(wǎng)銀方式繳納。請將網(wǎng)銀打印憑證發(fā)送至指定郵箱（******，郵件名：公司名+投標事項）；

（三）保證金賬戶(hù)信息：

******學(xué)院?

單位地址：福州市閩侯縣荊溪鎮關(guān)口內西山128號

******銀行閩侯分行營(yíng)業(yè)部

銀行賬號：4156 7733 3308

（四）中選通知發(fā)出后3個(gè)工作日內中選單位投標保證金直接轉為履約保證金，未中選單位其投標保證金將在該項投標工作結束后7個(gè)工作日內按原賬戶(hù)返還；

（五）有下列情形之一的，保證金不予退還:

1、競選單位在提交響應文件截止時(shí)間后修改或撤回響應文件以及無(wú)故放棄競談的；

2、除因不可抗力，選中單位取得成交資格后，放棄成交資格或不按采購要求與采購人簽訂合同的；

3、項目未經(jīng)采購人書(shū)面同意而進(jìn)行轉包或分包的；

4、有圍標、串標等違法違規行為的；

5、提供虛假資料或弄虛作假參與采購項目的；

6、采購文件規定的其他情形。

五、投標文件

（一）資格及資信證明部分（正本1份、副本4份）；

包含但不限于：

1、證件（包含不限于：營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證）（復印件加蓋公章）

2、有3年以上經(jīng)營(yíng)高校院校，經(jīng)營(yíng)面積1000㎡以上的學(xué)生餐飲服務(wù)經(jīng)驗（加蓋公章）

4、投標人必須是餐飲企業(yè)的法定代表人或餐飲企業(yè)的授權委托人，授權委托人必須從事3年以上餐飲管理服務(wù)的經(jīng)驗且取得食品總監/食品安全員資格證書(shū)、餐飲企業(yè)的授權書(shū)（加蓋公章）

5、具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財務(wù)會(huì )計制度：

（1）財務(wù)狀況報告（財務(wù)報告或資信證明）

（******事務(wù)所審計的《審計報告》

（3）2022年以來(lái)獲得稅務(wù)部門(mén)頒發(fā)的納稅信用B級或以上證書(shū)

6、依法繳納稅收證明材料（提供投標截止時(shí)間前六個(gè)月中任一月份）（加蓋公章）

7、依法繳納社保證明材料（提供投標截止時(shí)間前六個(gè)月中任一月份）（加蓋公章）

8、參加本次招標活動(dòng)近三年內在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中無(wú)重大違法記錄書(shū)面聲明和無(wú)相關(guān)質(zhì)檢部門(mén)抽檢不合格記錄的書(shū)面聲明

9、有高校食堂經(jīng)營(yíng)管理業(yè)績(jì)復印件（加蓋公章）

10、企業(yè)信譽(yù)與認證

11、信用信息查詢(xún)結果：通過(guò)“信用中國”網(wǎng)站、中國政府采購網(wǎng)查詢(xún)并打印相應的信用記錄。（網(wǎng)頁(yè)截圖加蓋公章）

12、具備公共突發(fā)事件處理能力

13、其他資格證明文件

（二）報價(jià)部分，（正本2份、副本4份）：

《詳見(jiàn)采購內容及要求》

本項目所發(fā)生的一切費用（人工費、裝修費、設備費、保險費、稅費及其他相關(guān)費用等）均包含在報價(jià)中。

（三）承諾：投標內容為提供服務(wù)的最低標準，最終以合同約定為準。

（四）U盤(pán)1份（含以上文件掃描版）。

六、工作流程：??

學(xué)院對報名的各意向單位組織面談，面談后各意向單位投標截止時(shí)間后對收到的報價(jià)文件組織初審，對通過(guò)初審的投標單位******學(xué)院將組織演示并參與競爭性磋商采購，最終確定中標單位。

七、其他要求：

（一）本次報價(jià)不接受聯(lián)合體報價(jià)，不允許轉包、分包；

（二）現場(chǎng)勘察時(shí)間：2024年12月12日-2024年12月26日（工作日期間）

八、報名辦法：

請有意參與的單位根據要求于2024年12月27日下午16時(shí)前填寫(xiě)《報名登記表》（蓋章掃描的）發(fā)送到******。

九、投標時(shí)間截止:

（一）請有意參與的單位根據要求于2024年12月30日（周一）中午12時(shí)前將******學(xué)院鶴齡樓202室張老師收。

（二）密封及其標記的具體形式：

1、全部響應文件包括正本、副本、電子文本均應密封。未密封將導致響應文件被拒收。

2、密封的外包裝應至少標記“項目名稱(chēng)、項目編號、單位及聯(lián)系人、聯(lián)系方式”等。

十、材料遞交地址及聯(lián)系方式：

福州市閩侯縣荊溪鎮關(guān)口內西山128號

******學(xué)院鶴齡樓202室?張老師?收

聯(lián)系電話(huà):?182 5048 9781

******學(xué)院

2024年12月12日

?

?

?

采購內容及要求

?

一、招標項目簡(jiǎn)介

（一）經(jīng)營(yíng)面積：約1870平方米。

（二）經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：閩侯縣荊溪鎮關(guān)口內西山******學(xué)院頌恩樓二樓食堂。

（三）服務(wù)內容：按照福州市市場(chǎng)監督局食品安全管理、高校食堂管理有關(guān)規定，以學(xué)生為本，服務(wù)師生為宗旨，保障師生的基本伙食，為在校師生提供安全可靠、特色的、專(zhuān)業(yè)的餐飲服務(wù)。

（四）經(jīng)營(yíng)要求：保證二樓食堂的座位數不少于1000個(gè)，檔口數量不多于10個(gè)。不得開(kāi)設奶茶等飲品、漢堡類(lèi)、水果撈等非主食餐飲窗口。

二、投標人資格要求：

（一）經(jīng)市場(chǎng)監督部門(mén)登記成立的餐飲公司，各類(lèi)證照合法、齊全，注冊資本在1500萬(wàn)元（含1500萬(wàn)元）以上且實(shí)繳資金1000萬(wàn)元（含1000萬(wàn)元）以上（提供佐證材料）；

（二）有******消防安全事故、勞動(dòng)糾紛等不良記錄；

（三）投標人必須是餐飲企業(yè)的法定代表人或餐飲企業(yè)的授權委托人，授權委托人必須從事3年以上餐飲管理服務(wù)的經(jīng)驗；

（四）企業(yè)綜合實(shí)力；

（五）業(yè)績(jì)投標人2020年以來(lái)（以合同簽訂時(shí)間為準）有大中專(zhuān)院校食堂經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗，且經(jīng)營(yíng)期不低于1年的業(yè)績(jì)（委托單個(gè)食堂窗口不在其列，須為整個(gè)食堂或一個(gè)樓層，且該食堂每年年均營(yíng)業(yè)額不少于500萬(wàn)；

（六）企業(yè)認證：ISO質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、ISO食品安全管理體系認證證書(shū)、OHSAS18001/ISO45001職業(yè)健康安全管理體系、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)HACCP體系認證等；

（七）用戶(hù)滿(mǎn)意度測評：提供******學(xué)校、政府機關(guān)或事業(yè)單位食堂項目的用戶(hù)滿(mǎn)意度情況；

（八）企業(yè)服務(wù)能力：提供2020年以來(lái)正在服務(wù)食堂項目中有獲得區/縣/市以上市場(chǎng)監督管理部門(mén)授予“A級餐廳”或“食品安全放心食堂”等榮譽(yù)稱(chēng)號，以市場(chǎng)監督管理部門(mén)官網(wǎng)公告或加蓋市場(chǎng)監督管理部門(mén)公章的佐證材料為準。

三、經(jīng)營(yíng)要求：

（一）履約保證金：

中標通知發(fā)出后3個(gè)工作日內中選單位投標保證金直接轉為履約保證金。合同期內無(wú)違約行為（指“違約責任”約定的招標人有權提前終止合同及不退還履約保證金的違約行為等，具體以合同簽訂為準），合同到期履約完畢，中標人做好資產(chǎn)清點(diǎn)和交接工作，繳清違約處罰、水電費等應繳費用（如有）且向采購人提交退還質(zhì)量保證金申請報告及收據后，招標人無(wú)息全額退還履約保證金。若中標人不及時(shí)繳交違約處罰金及水電費（如有），則招標人有權直接在履約保證金中扣除，不足部分中標人須另行繳交。

（二）投標************學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》《食品******學(xué)校食堂安全工作指南》（教發(fā)司〔************學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和《******學(xué)院******管理局及招標人的管理。

（三）費用：

******學(xué)校人員的增加適當調整，最終以合同簽訂為準）。

2、招標人只提供場(chǎng)地************管理局審批）、水電、垃圾清運及垃圾處置、網(wǎng)絡(luò )、食堂道路維修、衛生管理費、環(huán)境管理費、食堂油污清理、四害消殺、油煙機清理、食堂疏通、室內外分類(lèi)垃圾桶等各項費用，具體以合同簽訂為準。

（四）保險：

中標人在收到中標通知書(shū)后，需要提供以下保險：

1、雇主責任險：為員工投保雇主責任險，每人每年責任限額不低于50萬(wàn)元；

2、公眾責任險：為用餐人員投保公眾責任險，每年累計限額不低于3000萬(wàn)元；

3、食品安全險：為用餐人員投保食品安全險，每人每年累計限額不低于50萬(wàn)元；

4、財產(chǎn)險：根據實(shí)際情況，匹配足額的財產(chǎn)險保證招標人及中標人的財產(chǎn)；

以上所有保險，每年到期續購，否則視為中標人放棄協(xié)議的履約并承擔相應的責任。

中標人憑以上保險單方可簽訂經(jīng)營(yíng)協(xié)議。

（五）******學(xué)院后勤管理處作為招標人的代表，對中標人實(shí)行監督和管理；實(shí)行甲方指定的賬戶(hù)結算，如“校園一卡通”結算消費，不得使用招標人規定以外的系統結算，不得收取現金，中標人的結算、考核等全部納入招標人管理體系，即統一核算（比如：招標人下個(gè)月月初結算食堂上個(gè)月的營(yíng)業(yè)額）、統一制度、統一監管等，如未實(shí)行甲方指定賬戶(hù)結算消費，違反者依照合同約定及招標人的規章制度處理。

（六）中標人必須自主經(jīng)營(yíng)管理，不得轉包（轉租）、變相轉包（變相收取租金）或以他人身份掛靠、合作，嚴禁在招標人場(chǎng)所內開(kāi)展其它經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或將食堂用作其它用途。如有發(fā)現存在上述情況，招標人有權單方面終止合同而不予中標人任何補償或賠償，并不予退還履約保證金。中標人還必須承擔由此產(chǎn)生的法律責任、經(jīng)濟責任及民事責任。

（七）為了實(shí)現餐廳成為環(huán)境育人、服務(wù)育人、文化育人的新平臺，******大學(xué)生審美，有特色主題裝飾設計方案，能夠實(shí)現用餐、學(xué)習、實(shí)踐為一體的多元化、智慧化餐廳。

（八）服務(wù)保障：

1、供餐保障

①寒暑假、節假日期間招標人因工作、培訓等需要開(kāi)辦伙食，中標人應按照招標人要求無(wú)條件保障供餐，不得推卸；日常經(jīng)營(yíng)中不得隨意停業(yè)。

寒暑假、節假日期間開(kāi)放的窗口中必有一個(gè)為大眾餐；開(kāi)學(xué)前一周及寒暑期最后一周期間窗口的開(kāi)放數目不得低于5個(gè)（其中必含大餐類(lèi)），開(kāi)學(xué)期間窗口必須100%開(kāi)放，不得無(wú)故關(guān)閉，違反者依照合同約定及招標人的規章制度處理

②中標人應按照招標人要求時(shí)間營(yíng)業(yè)，日常營(yíng)業(yè)時(shí)間不得超過(guò)22：30。

③中標人應根據招標人安排的用餐任務(wù)及時(shí)完成供餐保障服務(wù)，不得推卸。

④投標人需加強應急供餐能力，能夠在食堂遇到如自然災害、停水停電等無(wú)法正常供餐的情況下，按招標人要求在接到應急配餐通知后3個(gè)小時(shí)（含）內做好應急供餐保障。

2、產(chǎn)品定價(jià)與質(zhì)量保障：

①中標人應按照成本核算方案經(jīng)營(yíng)并使用成本核算財務(wù)管理系統，根據招標人的要求如實(shí)提交成本核算報表數據。

②每餐每種菜品必須做好保溫工作，烹飪后的菜品至食用時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的，應在60℃以上環(huán)境保存。

③明碼實(shí)價(jià)經(jīng)營(yíng)，每學(xué)期開(kāi)學(xué)前10天需向招標人報送大眾餐和各檔口菜品價(jià)格情況表，經(jīng)營(yíng)過(guò)程中每月20日向招標人報備當月菜品及價(jià)格信息。

④若臨時(shí)因市場(chǎng)原材料價(jià)格大幅上漲，中標人申請上調菜品售賣(mài)價(jià)格，應向招標人后勤管理處報送書(shū)面申請材料，經(jīng)書(shū)面同意后方可變動(dòng)。

⑤中標人應按照投標承諾的大眾餐經(jīng)營(yíng)方案經(jīng)營(yíng)，低、中、高的價(jià)格比例3：4：3供應。

低價(jià)菜指1.5元（含）以下，且每餐1元及以下低價(jià)菜不少于3種；中價(jià)菜指1.5元（不含）至4元（含），高價(jià)菜指4元（不含）至8元（含）。

大堂供應大眾餐的價(jià)格實(shí)施管控，不得漲價(jià)及限量供應，菜品重量基本按照干類(lèi)約125g/份，有汁類(lèi)約150g/份。應當根據師生需要供應半份菜。

⑥干飯（丁優(yōu)米）售價(jià)為0.8元/碗，凈重不少于175克/碗；稀飯售價(jià)為0.5元/碗，凈重不少于250克/碗，且都為免費續飯；水煮蛋售價(jià)不高于1元/個(gè)，且凈重不少于60克/個(gè)；白饅頭（大）售價(jià)不高于1.2元/個(gè)，白饅頭（小）不高于0.8元/個(gè)，凈重分別不少于170克/個(gè)和85克/個(gè)；工作日大眾餐午餐、晚餐每餐菜品不少于40種（含）；早餐種類(lèi)不少于15種（含）；免費湯種類(lèi)一周內不得重復。

⑦大眾餐毛利率控制在30%以?xún)取?/span>

⑧所有供應品種明碼標價(jià)，且定價(jià)不得隨意調整，確因物價(jià)上漲等原因需要調價(jià)的，需提前向招標人提交書(shū)面申請，經(jīng)批準后方可進(jìn)行調整。******街道同類(lèi)品種售賣(mài)價(jià)格的8%及以上。

3、保障措施

①保險：詳見(jiàn)第（四）點(diǎn)。

******消防安全、自然災害的應急處置預案，方案應具體、完整、科學(xué)、具備可行性。

③制度保障。中標人應建立符合食品安全相關(guān)規定的食品進(jìn)貨、食品存儲、食品加工、食品售賣(mài)、食品留樣、從業(yè)人員健康衛生、餐具洗滌消毒、刀具使用管理、環(huán)境衛生保潔消殺、設備衛生保潔、泔水回收等管理制度，制度內容應具體、科學(xué)、具備可行性。

4、進(jìn)貨安全保障

******管理局指定的食材溯源系統錄入信息，做好“一品一碼”溯源登記，保證食品采購渠道正規，所有進(jìn)貨均要有完整進(jìn)貨憑證材料和供應商經(jīng)營(yíng)許可證（采購清單應為加蓋供應商公章并簽字）。進(jìn)貨、出庫臺賬在合同期內應保存完整，不得隨意或提前銷(xiāo)毀。大宗食品原料（大米、面粉、食用油、禽蛋類(lèi)、凍品）應向大型品牌超市或大型糧油、農貿、凍品市場(chǎng)采購，與供貨商簽訂供貨合同，并向招標人報備相關(guān)信息。大宗食品原料供應商最多不超過(guò)5家（含）。

②中標人建立完善的采購配送管理系統，按投標承諾實(shí)行采購配送信息化管理，所有的采購均需通過(guò)信息化管理系統配送。

5、環(huán)境衛生保障

①中標人應自覺(jué)做好食堂門(mén)前三包，按照政府部門(mén)垃圾分類(lèi)要求，將所產(chǎn)生的垃圾分類(lèi)裝袋后歸集至招標人指定的地點(diǎn)，不得隨意丟棄、散落，食堂內的垃圾收集點(diǎn)應配備大垃圾桶。垃圾、泔水須按照環(huán)保部門(mén)的要求由有資質(zhì)的企業(yè)分類(lèi)處置，并留存相關(guān)單證材料。每月清理隔油池，產(chǎn)生費用自理。

②風(fēng)扇、抽排煙系統每學(xué)期至少要全面清洗一次，產(chǎn)生費用中標人自行承擔。

③中標人應做好食堂清潔工作，食堂每天每餐專(zhuān)人保潔，包廂、操作間、配餐室每餐進(jìn)行“一小清”，每天進(jìn)行“一大清”，保證地面、墻面、門(mén)窗、吸風(fēng)罩、操作臺、料車(chē)等光潔無(wú)油污；儲物間保持整潔，所有服務(wù)離地離墻擺放，做好各類(lèi)餐具的洗滌與消毒，保持餐具干凈不油膩，并做好消毒記錄，定期交招標人后勤管理處留底備案。做好防蠅、防鼠、防蟑螂工作，工作時(shí)滅蠅燈、紫外線(xiàn)消毒燈、風(fēng)幕機需開(kāi)啟，保證下水通暢；食品冷藏生熟分開(kāi)，嚴禁過(guò)期食品再次使用。招標人相關(guān)部門(mén)將定期或不定期進(jìn)行檢查。

6、食品衛生安全保障

①中標人應統一檔口管理，加強檔口人員的健康、安全管控；檔口所有食品原料由中標人統一采購并建立出入庫臺賬，不得私************消防相關(guān)規定。

②嚴格按照市場(chǎng)監督局要求做到明廚亮灶，布設好監控系統。監控須與招標人的監控系統端口相兼容（可接入安全工作處的監控系統），監控系統必須能正常使用，如發(fā)現有監控損壞必須在兩天內維修完好，不得人為故意損壞監控系統。

③中標人每餐食物留樣48小時(shí)，重量不得少于125克，并完整記錄在留樣登記本。留樣登記本需保存至合同期結束。如食品安全相關(guān)法規規定有變更，按規定執行。

④中標人應定期將食品原材料、熟食及餐具【包括但不限于大米（至少送檢項：鎘、汞、無(wú)機砷）、凍品類(lèi)（至少送檢項：克倫特羅、萊克多巴胺、特布他林、氯霉素）、雞鴨肉（至少送檢項：沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌）、魷魚(yú)（至少送檢項：沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌）、餐具類(lèi)（至少送檢項：沙門(mén)氏菌、大腸桿菌）】送至第三方檢測機構檢測，提供檢測報告。食品原材料、熟食每學(xué)期送檢不少于2次；餐具每學(xué)期送檢不少于1次；每年組織第三方檢測機構檢測食堂內部環(huán)境并提供檢測報告。以上檢測費用中標人自理。

⑤中標人應在配備安全檢測設備（如獸藥殘留檢測儀、病害肉檢測儀、蔬菜農殘檢測儀、肉類(lèi)水分測定儀、食用油檢測儀、大腸桿菌沙門(mén)氏菌菌落綜合檢測儀），并提供每學(xué)期不少于1次檢測結果。設備配備和檢測費用中標人自理。

⑥中標人采用洗碗機消毒的餐用具，消毒溫度、時(shí)間應確保消毒效果滿(mǎn)足國家相關(guān)標準要求，餐用具清洗和消毒后應烘干，未經(jīng)消毒的餐具不得使用。

7、人員健康與人身安全

①遵守招標人安全工作處外來(lái)人員的管理規定，要求做好入校人員的身份核查、登記。

②中標人在校經(jīng)營(yíng)食堂所有員工需持健康證上崗，不得留長(cháng)指甲，在售賣(mài)間工作期間必須穿戴口罩、工作帽、工作服。

③中標人對食堂刀具或危害他人安全的工具，須有統一管理，專(zhuān)人保管，專(zhuān)門(mén)存放，未經(jīng)營(yíng)時(shí)要上鎖。

④中標人員工不得雇傭不滿(mǎn)16周歲未成年人或將兒童帶入校園。

⑤中標人應配合招標人疫情防控工作部署。

8、消防、交通安全

******************消防安全，中標人對其轄區內發(fā)生火災造成的一切損失負賠償責任。

******消防器材使用技能。

③中標人不得使用燃氣灶等明火設備的；不得在食堂內及周邊私拉電線(xiàn)，食堂（含檔口）不得使用可移動(dòng)電源插排或不合格設備。如經(jīng)營(yíng)需要安裝電源應向招標人提出申請。

④中標人送餐不得使用電動(dòng)摩托車(chē)、摩托車(chē)等交通工具，且不得進(jìn)入學(xué)生宿舍樓道及宿舍內。

⑤中標人人員或來(lái)訪(fǎng)人員駕車(chē)駛入校園時(shí)，須按招標人安全工作處規定速度和方向行駛，若造成人員傷亡等事故，中標人須承擔全部責任，并賠償給招標人造成的全部損失。

9、服務(wù)質(zhì)量要求

①中標人應完善服務(wù)，根據用餐師生的投訴、意見(jiàn)和建議，快速處理、反饋和整改。

②中標人經(jīng)營(yíng)食堂實(shí)行“6T”實(shí)務(wù)現場(chǎng)管理，二年內達到“達標”及以上標準，獲得行業(yè)頒發(fā)的達標及以上的證書(shū)。如若未達到“達標”，扣違約金20萬(wàn)元。

10、設備使用與管理

中標人自行采購的碗筷、湯勺、端盤(pán)等餐具，在經(jīng)營(yíng)期內定期更新碗筷、湯勺、端盤(pán)、砧板、菜刀等低值易耗品，所需費用一律由中標人自行承擔。

（九）裝修保證金及裝修準備金

①中標人裝修投入不得低于200萬(wàn)元，裝修保證金50萬(wàn)元。

②裝修保證金、裝修準備金（不得低于200萬(wàn)元）需要中標后打入招標人賬戶(hù)，其裝修準備金招標人根據工程進(jìn)度情況批次支付給有資質(zhì)的裝修公司。

裝修準備金用于食堂內部裝修及食堂外墻修繕、食堂公共區域地面墻面修繕、食堂周邊道路及管道改造等。

（十）裝修要求：

1、裝修必須符合相關(guān)法律法規；************消防等政府部門(mén)報批，報批通過(guò)后方可進(jìn)場(chǎng)裝修。

2、裝修過(guò)程中，招標人有權隨時(shí)將裝修材料送第三方檢測單位進(jìn)行檢測，檢測費用由中標人承擔。若發(fā)現所用材料次于造價(jià)約定或不符合國家標準，中標人應按要求整改，否則招標人將不予認定該部分裝修。

3、中標人必須按圖施工，未經(jīng)招標人、監理、設計確認而擅自改變裝修改造方案的，招標人將責令整改，若未整改到位，則按照違約責任相關(guān)條款處理。除因不可抗力和招標人因素影響外，食堂室內裝修須于2025年8月5日前竣工。

4、中標人的裝修設施、材料、工序工藝、************消防部門(mén)的相關(guān)規定，并報相關(guān)政府部門(mén)審批。

5、材料進(jìn)廠(chǎng)和隱蔽工程施工時(shí)，須通知招標人現場(chǎng)監督核查。工程竣工后按招標人要求提供結算送審資料，如因資料不全導致結算審核無(wú)法進(jìn)行，由中標人自行承擔責任。

6、安全文明施工要求

①中標人應按照行政主管部門(mén)有關(guān)施工安全防護的規定以及監理人要求的和投標人的施工組織設計提出的措施做好現場(chǎng)安全防護設施，確保工程安全施工無(wú)事故。

②中標人應保證施工期間，在施工范圍內招標人師生及其他第三人的人身安全。委托人對現場(chǎng)所有已完工的建筑及建筑裝修、設備等具有保護的責任，施工時(shí)如損壞財產(chǎn)，由中標人負責賠償。

③中標人必須保證安全措施費專(zhuān)款專(zhuān)用，并接受監理人和招標人的監督。監理人或招標人發(fā)現中標人安全防護設施不足或不到位的，應責令中標人整改，中標人拒絕整改或整改不到位的，監理人有權停止中標人施工。

④?chē)澜袠巳藖y搭蓋、亂占道，堆放材料的工棚嚴禁當作工人宿舍。施工中使用的材料應嚴格堆放在正在施工區域內并設置圍檔，不得隨意堆放占道。確因場(chǎng)地條件所限，無(wú)法留出交通通道的應設立明顯指示和警示標志，應疏導行人和車(chē)輛安全通行。

⑤中標人及其委托的施工單位應按照《建筑施工安全文明工地標準》DBJ13-81-2006、《建筑施工現場(chǎng)環(huán)境與衛生標準》J10796-2006、《建筑安全文明工地文件選編（福建省建設廳）》等有關(guān)的法律、法規以及標準規范進(jìn)行施工，保證施工人員、師生及第三方人員的安全。若因違反安全文明施工相關(guān)規定要求，造成人身、財產(chǎn)損失的，由中標人及其委托的施工單位自行承擔責任，與招標人無(wú)關(guān)。

?

（十一）監理與審計：

為確保工程質(zhì)量，施工過(guò)程由招標人聘請有資質(zhì)工程監理單位，對本次食堂裝修施工全過(guò)程進(jìn)行監理管理，所產(chǎn)生的費用由中標單位承擔，中標單位投入建設資金在竣工驗收后，提供相應圖紙，工程量清單，工程結算書(shū)等相關(guān)資料由第三方審計單位進(jìn)行審計，審計費用由中標人承擔。

（十二）其他服務(wù)要求：

1、中標人自主經(jīng)營(yíng)，自負盈虧：中標人在本合同規定的經(jīng)營(yíng)范圍內享有國家法規和政策性規定的經(jīng)營(yíng)自主權，獨立承擔經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的一切債權、債務(wù)、費用（包括但不限于工作人員的工資、福利、節假日加班工資、社保、醫保、獎金和各種津貼、補貼、保險以及工作服裝費、各項崗位培訓費、行政管理費、水電費等），與招標人無(wú)關(guān)。經(jīng)營(yíng)過(guò)程中涉及的稅費，由中標人自行承擔。

2、中標人必須自主經(jīng)營(yíng)管理，不得轉包（轉租）、變相轉包（變相收取租金）或以他人身份掛靠、合作，嚴禁在招標人場(chǎng)所內開(kāi)展其它經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或將食堂用作其它用途。如有發(fā)現存在上述情況，招標人有權單方面終止合同而不予中標人任何補償或賠償，并不予退還履約保證金。中標人還必須承擔由此產(chǎn)生的法律責任、經(jīng)濟責任及民事責任。

3、經(jīng)營(yíng)檔口應有一定的區分度，能夠滿(mǎn)足不同消費層次的需求。食品經(jīng)營(yíng)的檔口品類(lèi)需在簽訂合同前事先提交招標人審批，審批通過(guò)后方可簽訂合作合同。食堂至少有一個(gè)大眾餐，且大眾餐售賣(mài)區應大于檔口售賣(mài)區。食堂設有外賣(mài)配送分餐點(diǎn)。合同期內未經(jīng)招標人同意不得隨意增設、變更檔口經(jīng)營(yíng)范圍，檔口變更需經(jīng)師生評價(jià)后報招標人同意后方可變更。

******學(xué)校以及相關(guān)部門(mén)的檢查、監督、管理、考核等。招標人對經(jīng)營(yíng)服務(wù)食堂進(jìn)行綜合滿(mǎn)意度考核，季度滿(mǎn)意度不得低于90%。

5、其他要求

******學(xué)校建設工作，禁售煙草制品和發(fā)布煙草廣告，食堂內應粘貼禁煙標識，及時(shí)勸阻他人在食堂內吸煙，督促外來(lái)送貨人員不在校園內吸煙，派駐的員工不在校園禁煙區域吸煙。

②招標人不為中標人員工提供住宿，中標人員工自行解決住宿問(wèn)題，費用自理。

③中標人不得為廣告公司或其他企業(yè)在食堂范圍內提供廣告宣傳服務(wù)。未征得招標人書(shū)面同意，中標人不得在校區或餐廳內任何部位豎立、懸掛任何文字、標記或廣告等宣傳物品。

④投標人承諾在力所能及的情況下對學(xué)生進(jìn)行資助。

四、人員配備要求

（一）根據經(jīng)營(yíng)需要制定人員配置方案，按照崗位列人員清單，明確崗位職責，人員包括但不限于倉管人員、核算人員、衛生保潔人員、食品安全員、洗碗人員、各類(lèi)廚師等以及以上人員的持證情況。

（二）人員配備與管理

1、中標人必須與所聘用的員工簽訂勞動(dòng)用工合同，并按勞動(dòng)法有關(guān)規定為其辦理聘用手續。

2、中標人應加強員工的教育管理，員工不得干擾學(xué)生和教職工的正常教學(xué)、生活。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現員工工傷、勞務(wù)糾紛、經(jīng)濟糾紛等的一切責任問(wèn)題，由中標人自行負責解決，與招標人無(wú)關(guān)。

3、中標人派駐的項目現場(chǎng)經(jīng)理應為投標時(shí)承諾的人員，且必須持有食品安全管理員證書(shū)。若未按照投標承諾配備項目現場(chǎng)經(jīng)理，將視為提供虛假應標材料廢除其中標資格，所簽訂的合同無(wú)效，履約保證金不予退還。

項目現場(chǎng)經(jīng)理應具有良好的溝通協(xié)調能力，具有大專(zhuān)或以上文化，且應在本食堂經(jīng)營(yíng)管理工作滿(mǎn)3年以上，若未滿(mǎn)3年招標人將對中標人罰違約金100000元。中標人后續指派的項目經(jīng)理須經(jīng)招標人同意，更換的項目經(jīng)理應是本公司的在職員工，具有食堂經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗3年以上，附上相關(guān)證明材料報招標人同意。無(wú)證明材料不得更換，若強行更換，招標人有權單方面中止合同，且不退還履約保證金。若項目經(jīng)理管理水平、能力等不符合招標人需求，招標人隨時(shí)有權要求更換，但若連續被招標人要求更換2次的，招標人將對中標人罰違約金50000元。（提供1.身份證復印件；2.證書(shū)復印件；3.從事餐飲服務(wù)管理3年及以上經(jīng)歷的合同復印件；4.投標單位為其繳納的2022年11月至2024年11月任一月份的社會(huì )保險繳納證明。復印件須加蓋公章，原件備查。）

4、中標人的項目經(jīng)理必須是全職項目經(jīng)理，嚴格遵守其崗位職責，主動(dòng)接受招標人日常考勤和管理，不得隨意離崗。遇特殊情況確需離崗的，需向招標人報告，經(jīng)批準后，方可離崗。在日常管理過(guò)程中，招標人如發(fā)現項目現場(chǎng)經(jīng)理未經(jīng)批準擅自離崗，招標人有權按照“違約責任”相關(guān)約定對中標人進(jìn)行處罰，

5、中標人聘用的員工年齡不得小于16周歲和超過(guò)60周歲（附承諾書(shū)，格式自理，須法定代表人或授權代表簽字，加蓋單位公章。）

6、中標人應按照投標承諾配備服務(wù)團隊，明確服務(wù)團隊人員的崗位職責分工，廚師長(cháng)應具備三級及以上的中式烹調師證。廚師團隊人員應每年輪崗更換一次。

7、中標人應派駐專(zhuān)職食品安全管理員，持有專(zhuān)職食品檢驗工資格證書(shū)或食品安全管理員合格證書(shū)，食品安全員不低于1名，食品總監 1名。（提供1.身份證復印件；2.證書(shū)復印件；3.投標單位為其繳納的2022年11月至2024年11月任一月份的社會(huì )保險繳納證明。復印件須加蓋公章，原件備查。）

8、用餐高峰期大眾餐窗口售賣(mài)人員不得少于8人，結賬口收銀人員不得少于2人。

9、中標人應定期開(kāi)展人員培訓，培訓內容包含但不限于禮儀培訓、技巧烹飪技術(shù)培訓、保障服務(wù)培訓、廚房管理培訓（培訓方案以投標所報為準）。

五、違約責任：

1、在經(jīng)營(yíng)管理期內，中標人擅自終止合同，招標人有權沒(méi)收履約保證金。

2、中標人經(jīng)營(yíng)管理期間，由于管理不善造成餐廳發(fā)生食物中毒事故，由行政管理部門(mén)出具關(guān)于食物中毒認定書(shū)的，招標人按事故輕重及以下標準予以處罰：

①發(fā)生中毒人數在30人以上的中毒事故，中標人除接受政府職能部門(mén)的處罰和追究相關(guān)法律責任及承擔受害人的醫療費用和賠償費用外，還應賠償中標人經(jīng)濟、聲譽(yù)損失，且招標人不退還中標人履約保證金。在事故處理完畢后，招標人有權立即終止經(jīng)營(yíng)管理合同，由此造成的一切損失由中標人承擔。

②發(fā)生中毒人數在10人及以上的中毒事故，中標人除接受政府職能部門(mén)的處罰和追究相關(guān)法律責任及承擔受害人的醫療費用和賠償費用外，還應賠償中標人經(jīng)濟、聲譽(yù)損失，且招標人沒(méi)收中標人50%的履約保證金；中毒人數少于10人的，除接受政府職能部門(mén)的處罰和追究相關(guān)法律責任及承擔受害人的醫療和賠償費用外，還應賠償中標人經(jīng)濟、聲譽(yù)損失，且招標人沒(méi)收中標人30%的履約保證金。在事故處理完畢后，招標人有權立即終止經(jīng)營(yíng)管理合同，由此造成的一切損失由中標人承擔。

3、中標人違反合同約定在經(jīng)營(yíng)期內擅自裝修改造的，招標人除扣履約保證金50000元外，招標人有權要求中標人立即修復原狀，中標人拒不整改的，招標人有權終止經(jīng)營(yíng)管理合同或代為恢復，若招標人代為恢復，所產(chǎn)生的費用均由中標人自行承擔。

******************學(xué)校有關(guān)規定執行，受到政府相關(guān)部門(mén)處罰和追究法律責任的，由中標人自行承擔一切經(jīng)濟責任和法律責任，并賠償給招標人造成的一切損失（包括名譽(yù)）。招標人視情節輕重程度扣除或沒(méi)收中標人履約保證金、終止合同。

5、合同履行期間，因中標人或中標人派駐的工作人員的過(guò)錯或違反法律法規、招標文件、合同等約定，給招標人造成經(jīng)濟損失（包括直接損失和間接損失）的，招標人有權追究中標人及其工作人員的責任，中標人對其工作人員給招標人造成的經(jīng)濟損失承擔相應的連帶責任。如給招標人師生員工或者其他第三人造成損失的，中標人須承擔全部責任。中標人食堂員工出現違法犯罪等情況，招標人除扣除履約保證金10000元外，中標人應將違法犯罪員工開(kāi)除處理。若一年內出現兩次同類(lèi)情況，招標人有權終止經(jīng)營(yíng)管理合同。

6、中標人員工辱罵、毆打招標人師生員工或外來(lái)人員以致傷害對方，或有其他干擾學(xué)生和教職工的正常教學(xué)、生活行為的并造成惡劣影響的，招標人有權要求中標人辭退該員工，且產(chǎn)生的后續責任（包括住院、醫療等費用）全部由中標人負責賠償，對于給招標人造成的社會(huì )負面影響，招標人有權要求對中標人進(jìn)行相應經(jīng)濟賠償和公開(kāi)方式道歉（如媒體）等。若員工的行為涉嫌違法犯罪的，還須承擔一切法律責任。

7、中標人在經(jīng)營(yíng)管理期間有下列行為之一的，由中標人自行承擔一切經(jīng)濟責任和法律責任，并賠償給招標人造成的一切經(jīng)濟損失。同時(shí)，招標人有權終止合同，收回經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，且不予退還履約保證金。

①中標人擅自轉包（轉租）或變相轉包（變相收取租金）所經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和經(jīng)營(yíng)權，或以他人身份掛靠及改變經(jīng)營(yíng)范圍的；

②未經(jīng)招標人授權，中標人以招標人名義對外從事任何活動(dòng)的；

③中標人未按裝修設計及招標人要求對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行裝修的；

④中標人被吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執照或餐飲服務(wù)許可證；

⑤妨礙阻撓招標人管理人員行使管理職責和維護正當權益，屢教不改的；

⑥在安全和衛生檢查中未達標，拒不整改或借故拖延整改的；

⑦中標人拒不配合招標人疫情防控工作。

⑧其它違約行為，經(jīng)招標人兩次書(shū)面通知后仍未能更改、糾正的。

8、中標人大眾餐未經(jīng)批準不及時(shí)開(kāi)餐或者中途停止供餐的每次罰違約金50000元。寒暑假、節假日未按招標人要求開(kāi)辦伙食，每次罰違約金50000元。中標人無(wú)故推卸招標人安排的用餐任務(wù)或敷衍應付搪塞的，每次罰違約金20000元。

9、中標人未征得招標人書(shū)面同意上調飯菜價(jià)格或變相漲價(jià)、故意未按標價(jià)售賣(mài)，通過(guò)售餐機訂餐的菜品漲價(jià)或者變相漲價(jià)，將給予5000元/次違約處罰。

10、中標人未經(jīng)招標人同意擅自變更風(fēng)味檔口的數量、布局、經(jīng)營(yíng)范圍、品類(lèi)的，將給予20000元/次違約處罰。

11、中標人未為員工購買(mǎi)雇主責任險，或未為用餐人員購買(mǎi)公眾責任險、食品安全險等各項保險，須補繳等額保費的保險，同時(shí)招標人按承諾投保額保費的2倍進(jìn)行違約處罰。

12、中標人未使用成本核算財務(wù)管理系統的，須要求補配備該系統，并向招標人支付50000元違約金。中標人未招標人的要求如實(shí)提交成本核算報表數據，將給予10000元/次違約處罰。

******消防安全、自然災害的應急處置預案相關(guān)應急預案的，招標人將予以50000元違約處罰。

14、中標人未建立健全符合食品安全相關(guān)規定的食品進(jìn)貨、食品存儲、食品加工、食品售賣(mài)、食品留樣、從業(yè)人員健康衛生、餐具洗滌消毒、刀具使用管理、環(huán)境衛生保潔消殺、設備衛生保潔、泔水回收等管理制度，招標人將予以50000元違約處罰。

15、中標人采購食品原料、食材未索證索票、未做進(jìn)貨、出庫臺賬及未做好“一品一碼”溯源登記的，罰違約金2000元/次，索證索票、臺賬不全者罰違約金1000元/次。大宗食品原料（大米、面粉、食用油、禽蛋類(lèi)、凍品）未與大型品牌超市或大型糧油、農貿、凍品市場(chǎng)供貨商簽訂供貨合同并定點(diǎn)采購的，罰違約金20000元/次。

16、中標人檔口食品原料私自進(jìn)貨，進(jìn)貨罰違約金2000元/次；

17、中標人未按投標承諾配備并使用采購配送信息管理系統的，將要求補配備該系統，同時(shí)罰違約金50000元。

18、中標人未做好食堂門(mén)前三包，未將垃圾分類(lèi)裝袋后歸集至招標人指定的地點(diǎn)，隨意丟棄、散落垃圾，罰違約金500元/次。

19、食堂風(fēng)扇、抽排煙系統未做到每學(xué)期至少要全面清洗一次，招標人責令中標人清洗并罰違約金20000元/次。

20、中標人經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所監控系統損壞未按規定的時(shí)間內維修好，超出天數按1000元/天罰違約金。如招標人發(fā)現中標人人為故意損壞監控系統，每次對中標人予以20000人民幣違約處罰，未按照要求布設監控的，罰違約金100000元。

21、中標人未定期將食品原材料、熟食及餐具送至第三方檢測機構檢測，提供檢測報告。未每年組織第三方檢測機構檢測食堂內部環(huán)境并提供檢測報告。招標人將予以中標人100000元/次違約處罰。

22、中標人未按投標承諾配備安全檢測設備或未提供每學(xué)期檢測結果的，將予以20000元/次違約處罰。

23、中標人未洗滌、消毒餐用具，將予以100000元/次違約處罰。

24、中標人未按照投標承諾配備項目現場(chǎng)經(jīng)理，將視為提供虛假應標材料廢除其中標資格，所簽訂的合同無(wú)效，履約保證金不予退還。現場(chǎng)經(jīng)理若未滿(mǎn)一年，招標人將對中標人罰違約金100000元。若項目經(jīng)理管理水平、能力等不符合招標人需求，招標人隨時(shí)有權要求更換，但若連續被招標人要求更換2次的，招標人將對中標人罰違約金50000元。

25、項目現場(chǎng)經(jīng)理未向招標人報告并經(jīng)招標人同意擅自離崗的，招標人將予以中標人2000元/天違約處罰。未經(jīng)批準超過(guò)10天不在崗，罰違約金50000元；第二次再出現這種情況，招標人有權單方面中止合同，且不退還履約保證金。

26、中標人合同期內若未按照投標承諾配備廚師長(cháng)，將罰違約金100000元，若未按照投標承諾配備廚師、面點(diǎn)師，將罰違約金80000元/人。未配備專(zhuān)職食品安全管理員，將罰違約金80000元。中標人服務(wù)團隊其他人員少于投標承諾的人數，罰違約金60000元/人。

27、中標人經(jīng)營(yíng)食堂實(shí)行“6T”實(shí)務(wù)現場(chǎng)管理，二年內達到“達標”及以上標準，獲得行業(yè)頒發(fā)的達標及以上的證書(shū)。如若未達到“達標”，扣違約金200000元。

28、其他日常衛生安全管理違約處罰標準如下：

①食物未留樣每發(fā)現一次罰違約金2000元，留樣量不足125克或留樣時(shí)間不足48小時(shí)、留樣冰箱存放其他食物的，罰違約金1000元，留樣變質(zhì)罰違約金2000元。

②發(fā)現員工在售賣(mài)間未戴口罩、工作帽、未穿工作服以及留長(cháng)指甲，罰違約金100元/人次，累計10人次（含）以上罰違約金1000元。

③員工需持健康證上崗，發(fā)現無(wú)證上崗或持過(guò)期證上崗的，每一人次罰違約金1000元。

④在食堂內隨地吐痰，每發(fā)現一次罰違約金500元。

⑤生熟食品未分開(kāi)存放罰違約金1000元/次。

⑥滅蠅燈、紫外線(xiàn)消毒燈、風(fēng)幕機未開(kāi)，罰違約金200元/次。

⑦售賣(mài)變質(zhì)、發(fā)霉食物發(fā)現一次罰違約金5000元。

⑧餐具未洗凈和消毒，發(fā)現碗筷油膩、沾有渣滓的，罰違約金300元/次，發(fā)現未消毒罰違約金500元/次。

⑨飯菜有異物的，按本次消費總額的3倍賠償消費者，罰違約金150元/次。

⑩后廚內環(huán)境、器具臟、亂罰違約金300元/次。垃圾應按要求定點(diǎn)堆放，隨意丟垃圾每次罰違約金300元/次。

?倉庫內米、調味品、面粉等未離地離墻存放，罰違約金500元/次。

?服務(wù)態(tài)度差，每被投訴一次且被核實(shí)的罰違約金200元。

?使用燃氣灶等明火設備的，發(fā)現使用罰違約金5000元/次；使用可移動(dòng)電源插排或不合格設備或私拉電線(xiàn)，每次罰違約金1000元。拒不整改或未按期限整改的，加倍罰違約金，甚至停業(yè)整頓。

?送餐使用電動(dòng)摩托車(chē)、摩托車(chē)等機動(dòng)車(chē)輛（不包括國標電動(dòng)自行車(chē)），或送餐進(jìn)入學(xué)生宿舍樓道及宿舍內，每發(fā)現一次，罰違約金200元。

?員工和外來(lái)送貨人員在校園禁煙區域吸煙的，將對中標人罰違約金200元/人次。

?中標人使用現金或者非招標人指定的交易賬號進(jìn)行結算交易的，將罰違約金10000元/次。

29、若中標人的履約保證金不足以支付違約責任所產(chǎn)生的有關(guān)費用時(shí)，招標人有權從中標人營(yíng)業(yè)款中扣取。

30、合同及招標人規章制度內規定的其他違約事項。

六、其他要求：

（一）項目經(jīng)營(yíng)方案：投標人根據本項目要求及招標任務(wù)的理解，經(jīng)營(yíng)理念新穎、服務(wù)方案及計劃操作性強、食品安全衛生計劃、生產(chǎn)流程、設備操作流程、服務(wù)標準和質(zhì)量、服務(wù)保障承諾等方面定制方案；

（二）穩定伙食質(zhì)量?jì)r(jià)格水平的能力：菜品多樣性，品種結構、風(fēng)味搭配合理性、個(gè)性化服務(wù)、價(jià)格控制的方法；

（三）食堂管理優(yōu)勢：實(shí)行6T管理模式，投標人公司實(shí)力、人員調配情況、公關(guān)能力、日常食品安全檢查工作制度等；

******消防安全、人員安全等方面管理制度及措施，如：餐飲從業(yè)人員健康管理制度、各類(lèi)服務(wù)規范、人員培訓制度、崗位操作規范及流程、考核獎懲制度等；安全生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節管理制度及措施；服務(wù)管理等其他管理制度及措施；

（五）環(huán)境改造美化及文化建設方案；

（六）食堂自主安裝監控等安全設備應根據招標人要求接入監控、消控中心等；

******消防、環(huán)保等相關(guān)部門(mén)行政審批、證件辦理、試營(yíng)業(yè)、正常營(yíng)業(yè)等方面進(jìn)度時(shí)間安排及詳細方案；

******學(xué)校另有其他用途退場(chǎng)等方案；

（九）提供正在服務(wù)的食堂案例視頻或PPT電子版材料；

（十）經(jīng)營(yíng)期間，中標人為招標人各項活動(dòng)提供贊助支持方案，所有檔口所有商品對教職工予以7折優(yōu)惠。

（十一）經(jīng)營(yíng)期間，食堂內的大餐窗口必須由投標人自營(yíng)，不得轉包分包，違反者依照合同約定及招標人的規章制度處理。

（十二）合作期間，嚴格遵守招標人的規章制度和工作規范要求，接受招標人的考核。

（十三）投標方應當保證2025年8月5日前完整裝修，8月15日前完成整改，8月20日前正式試營(yíng)業(yè)。

（十四）其他要求以合同簽訂為準。

?